Sos de vânat (poivrade)
Sos de vânat (poivrade) Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Oase și cazatura de la transarea vanatului - 1.000 kg Untura - 0.100 kg Morcovi - 0.100 kg Telina…
Sos de usturoi
Sos de usturoi Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Untura - 0.200 kg Făină - 0.200 kg Usturoi - 0.300 kg Oase fără valoare - 2000 kg Oțet de…
Sos unguresc
Sos unguresc Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Ceapa - 0.250 kg Untura - 0.150 kg Boia de ardei - 0.005 kg Vin alb - 0.100 kg Faina -…
Sos tomat
Sos tomat Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Untura - 0.150 kg Făină - 0.100 kg Zarzavat - 0.150 kg Ceapa - 0.150 kg Bulion pastă - 0.200 kg…
Sos de tarhon
Sos de tarhon Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Tarhon - 0.100 kg Făină - 0.150 kg Unt - 0.100 kg Smantana - 0.200 kg Zahăr - 0.030 kg…
Sos de smantana
Sos de smantana Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Unt- 0.200 kg Făină - 0.150 kg Lapte - 0.500 l Smantana - 0.250 kg Sare - 0.025 kg Din…
Sos de smantana pentru vanat
Sos de smantana pentru vanat Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Făină - 0.150 kg Unt - 0.100 kg Smantana - 0.500 kg Mustar - 0.050 kg Jiu de…
Sos roșu de raci (american)
Sos roșu de raci (american) Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Raci - 50 buc. Esența de oase (glace) - 0.100 kg Bulion pastă - 0.075 kg Unt -…
Sos românesc
Sos românesc Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Sos de vânat (poivrade) - 0.850 kg Stafide - 0.100 kg Zahăr - 0.075 kg Din aceasta materie prima rezulta pentru…
Sos picant cu mustar (Robert)
Sos picant cu mustar (Robert) Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg Sos demi-glace - 0.750 kg Ceapa - 0.100 kg Oțet de 9 - 0.025 kg Vin alb -…