Sos a la grec

Într-un vas sau castron de portelan se pune uleiul și se bate cu telul până începe sã se tulbure. Se pune sifonul, continuându-se a se bate. Se adaugã sarea si sarea de lămâie (de preferință zeamã de lămâie). După ce a fost spălată verdeață – patrunjelul — se toacã mărunt și se adaugã în sos impreunã cu piperul pisat. Se amestecã bine pînă ce se obține o compoziție omogenă (adică pînă ce verdeață și toate celelalte s-au amestecat complet). Dupã gust si specific i se poate pune și praf de cimbru.
Acest sos se servește la preparatele de peste.