Sos verde pentru peste
Se spalã spanacul, tarhonul, pătrunjelul și ceapa verde. Se curăță și se pun la fiert cu sarea într-un vas cu apă și se lasă să fiarbă circa 20 de minute. Se strecoarã zeama si zarzavatul fiert (ceapa, pätrunjelul, tarhonul și spanacul) se trec printr-o sită rară, rezultând un fel de piure subțire. Acest pireu se stoarce printr-o pinzã de etamina, în așa fel ca sã se obțină numai sucul verde. Acest suc se amestecã cu maioneză într-un vas, amestecandu-se cu o lingurã de lemn.
Acest sos se servește la preparatele din peste, raci și legume.
There are no reviews yet.