Sos de măcriș

Descriere

Sos de măcriș

Mai intai se pregateste un sos alb, astfel:
Într-un vas se topește untul în care se clateste făină fără a se rumeni. Se adaugă apoi smantana amestecandu-se bine cu telul sau cu o lingură. În aceasta compozitie se pune macrisul. Înainte de a se adaugă măcrișul acesta se spală bine, se opareste, se lasă se se raceasca si apoi se toacă mărunt cu cuțitul. După ce s-a pus macrisul se introduc: zaharul, otetul si sarea. Se fierb apoi la un foc potrivit circa 30 de min.

Acest sos se servește la rasol de pasăre și vaca.