Sos tomat
Se spală și curăță zarzavaturile, după care s taie în felii.
Într-o cratiță se infierbanta untura, în care se pun pentru a se praji zarzavaturile tocate, până se rumenesc.
În alt vas se fierb oasele. după ce zarzavaturile s-au rumenit se adaugă făina și piperul. În timp ce se adaugă făina se amestecă încontinuu până ce aceasta se ingalbeneste și apoi se pune bulionul (sau rosiile) si supa de oase lasandu-se sa fiarba impreuna circa o ora. Dupa fierbere compozitia se strecoara prin mot sau strecuratoare și i se adauga zaharul si sarea. Untul se pune deasupra. Se pastreaza la bain-Marie.
Acest sos trebuie folosit în ziua în care a fost pregatit.
Recenzii
Nu există recenzii până acum.