Sos Madera
La sosul brun se adaugă esența de oase, vinul și untul, după care vasul cu aceasta compozitie se pune la fiert timp de 30 minute, avandu-se grije a se lua spuma cu spumiera. După fierbere se adaugă coniacul.
Acest sos se foloseste la servitul medalioanelor, turnedourilor, escalopurilor, și ficatului de gasca.
Sosuri de baza
Recenzii
Nu există recenzii până acum.