Sos brun ( spaniol)

SKU: Sos brun ( spaniol) Categorie: Etichetă:

Modul de preparare

Descriere

Sos brun ( spaniol)

Mai intai se spală si se curata zarzavaturile, după care se taie in bucati ceva mai mari decât de obicei. Într-un vas se infierbanta untura, se pune faina lasandu-se sa se prajeasca pana se rumeneste, amestecandu-se continuu cu o lingură de lemn, pana ce untura capătă culoare bruna. Se adaugă zarzavaturile tăiate,așa cum s-a arătat mai sus, condimentele, sarea lasandu-se aceasta sa se prajeasca, după care se stinge compoziția cu apa calda.
Se introduc oasele prajite în vasul în care s-a făcut compoziția împreuna cu bulionul și se fierb în aceasta, timp de 3 – 3 ½ ore. în timpul fierberi se va avea grije sa se amestecă încontinuu și a se lua spuma.
Se strecoare prin mot sau strecuratoare obișnuită.
Sosul brun(spaniol) se foloseste la diverse mancaruri pregatite și intră ca element de baza în compunerea altor sosuri.

*) Oasele de vițel sau de porc se sparg si se prajesc la cuptor, apoi se pun sa fiarba in sos mai multe ore, dupa care se strecoara sosul.

Informații suplimentare

Materia prima cantitatea bruto pentru 1 kg
Faina

Sare

Piper

Ceapa

Bulion pastă

Cimbru

Foi de dafin

Morcovi

Oase fără Valoare

Patrunjel radacina

Telina

Untura

Usturoi

Produs finit
Produs finit ~

Valori nutritive
Protide ~

Lipide ~

Glucide ~

Valori energetice
Calorii ~

Info
Reteta extrasa din

Reteta numărul

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Sos brun ( spaniol)”

Adresa ta de email nu va fi publicată.

You have not viewed anyting yet.