Sos demi-glas (demi-glace)
Într-un vas cu o capacitate corespunzătoare cantității ce urmează a se pregăti se pune sosul brun la care se adaugă esența de oase, vinul, untul și piperul și se fierb circa 15 minute împreună.
Se întrebuințează la escalopul medalioane din carne de porc de vacă și de vițel
Sosuri de baza
Recenzii
Nu există recenzii până acum.