Se curăță ceapa și se toacă mărunt.
Se piseaza piperul și se curata castraveții de coajă și semințe se toacă apoi mărunt de tot.
Otetul, mustarul, piperul și ceapă se fierb împreună circa 15 minute.
Aceasta compozitie se pune in sosul spaniol, amestecandu-se și apoi se fierb timp de 10 minute.
Se strecoara prin mot sau strecuratoare. Castravetii tocati marunt se storc de zeama si se pun în sos. În același timp se pune vinul. După aceea se pune și untul proaspăt amestecandu-se bine.
Acest sos se foloseste la preparatele din carne ca limba cu sos picant, escalopuri, turnedouri etc. După specificul regional, mustarul se poate înlocui cu tarhon.
Sosuri de baza
*Reteta extrasa din “Retetar General de Preparate Culinare” tiparita in 1963
*Reteta numărul 22
Recenzii
Nu există recenzii până acum.